CARA MEMBUAT OMURICE

Omurice

Hay Readers... Ada yang pernah makan Omurice? Itu tuh perpaduan antara Omelet dengan Rice, nasi yang sudah digoreng dibalut dengan omelet yang berbahan dasar telur. Kalian wajib coba makanan yang satu ini readers. Apalagi jika kalian pecinta masakan Jepang atau pecinta khas yang berbau Jepang, musti wajib coba cemilan yang terkenal ini.

ASAL USUL OMURICE

Omurice

Berikut ini sedikit penjelasan tentang asal usul Omurice
"Omurice (オムライス omurais?)" adalah makanan jepang yang berupa nasi putih digoreng dengan saus tomat dan dibungkus oleh selimut yang terbuat dari telur goreng omelet.

Di atas permukaan Omurice, biasanya disiram dengan suwiran daging ayam, udang, jamur, cumi-cumi, dan bawang bombay. Sebutan lain untuk Omurice adalah "Chicken Rice". Nasi untuk Omurice sendri diletakkan di atas telur dadar setengah matang yang sebelumnya sudah dibuat di atas penggorengan.

Lalu dengan gerakan tangan seperti membalik isi penggorengan, nasi akan terbungks oleh telur dadar. Omurice yang dibuat di rumah, biasanya menggunakan teknik membungkus nasi dengan telur yang tentunya akan lebih mudah dengan cara membalikkan isi penggorengan di atas piring. Wah, ternyata membikin Omurice seperti ini pun ada tekniknya yaa..

Omurice sendiri pertama kali dibuat oleh sebuah restoran yang bernama "Hokkyokusei" yang terletak di Namba, Osaka. Restoran tersebut membuat dan menciptakan omurice pertama kali untuk pengunjung restoran yang sakit gangguan pencernaan.

Tetapi, ada versi lain yang mengatakan Omurice terlebih dahulu diciptakan oleh sebuat restoran yang terletak di Ginza, Tokyo yang bernama "Renga-tei". Kini, sudah banyak beragam variasi omurice yang diciptakan.

Ada Omukare yang berkombinasi antara Omurice dan kuah kari, Omuhayashi yang berkombinasi antara Omurice dengan saus Hayashi Rice. Sedangkan Omusoba sendiri adalah Yakisoba yang dibalut dengan omelet.

Bahan yang diperlukan dalam membuat Resep Omelet Nasi Telur Lengkap ala Omurice Jepang

Bahan Utama

• 600 gram nasi putih
• 100 gram dada ayam fillet (potong dadu)
• 50 gram jamur kancing segar (iris tipis)
• 3 lembar daging asap (potong kotak)
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 100 gram bawang bombay (cincang kasar)
• 50 gram paprika hijau (potong kotak)
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus worcestershire
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak sayur
• Kulit
• 6 butir telur ayam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 3 sdt minyak sayur

Pelengkap

• 3 sdm saus tomat

Cara membuat Resep Omelet Nasi Telur Spesial Lezat ala Omurice Jepang

Cara Membuat Omurice

Resep Omelet Nasi Telur Lezat ala Omurice Jepang: 

• Panaskan minyak sayur, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna.
• Tambahkan jamur kancing, daging asap, dan paprika hijau. Aduk rata kembali.
• Masukkan nasi, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga merata. Tambahkan saus tomat dan saus worcestershire. Aduk rata kembali
• Setelah matang, angkat masakannya. Bagi menjadi 3 bagian yang sama rata. Lalu sisihkan sebentar.

Untuk kulit:

Kocok telur, garam, dan merica hingga mengembang. Bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama rata.
Panaskan minyak diatas telfon datar. Kemudian tuangkan 1 bagian adonan telur dan ratakan. Masak hingga matang dan angkat telur tersebut. Ulangi proses yang sama berulang kali hingga adonan telur habis.
Ambil 1 lembar telur dadar. Letakan 1/3 bagian nasi di atas permukaan telur. Gulung dan rapatkan seperti omelet. Ulangi bagian ini sampai telur dan nasi habis Resep Omelet Nasi Telur Lezat ala Omurice Jepang
Dan taraaa.... Omurice siap disajikan bersama pelengkapnya. Selamat mencoba!

Catatan:
Saus Worcestershire biasa disebut dengan Kecap Inggris yang mengandung campuran cuka, molases, dan bahan lainnya. Warnanya gelap dengan ciri rasa asin yang khas. Bisa didapatkan di supermarket terdekat anda.

Silahkan di coba ya Readers......!!!



Sumber:
http://www.resepkuekeringku.com/2014/09/resep-omurice-nasi-telur-lezat-ala-omurice-jepang.html

TIPS MENGEMPUKKAN DAGING SAPI



Daging sapi (Bahasa Inggris: beef) adalah daging yang diperoleh dari sapi yang biasa dan umum digunakan untuk keperluan konsumsi makanan. Daging sapi memang makanan favorit bagi sebagian besar orang.

Masakan yang berbahan dasar daging sapi memenag terkernal lezat dan berkesan mewah. Namun ada satu masalah saat memasak daging sapi, yang hingga kini masih banyak dikeluhkan oleh beberapa orang, yaitu mereka kesulitan menemukan cara bagaimana mengempukkan dagingnya. Cara paling populer untuk mengempukkan daging adalah dengan direbus. Hal ini tidak menjadi masalah kalau daging sapi diolah menjadi masakan seperti rendang, empal, atau semur. Karena proses rebusan akan membuat daging lebih lembut, empuk, dan bumbu lebih meresap. Namun, lain cerita kalau danging sapi diolah menjadi daging steak atau daging panggang. Mengempukkan dengan merebus danging yang akan dijadikan steak ataupun daging panggang sangat tidak dianjurkan, karena bisa merubah rasa dan tekstur daging steak.

Berikut ini ada bebrapa tips yang digunakan para profesional utnuk membuat daging yang empuk. Readers bisa mengkombinasikan 1-2 cara dibawah ini untuk mendapatkan hasil yang diinginkan.

1. Potong Daging Melintang Seratnya

Cara ini juga cukup krusial. Teknik memotong daging sapi yang benar akan membuat dagingnya lebih empuk saat disantap.

Caranya: Memotong daging sapi mesti melawan alur uratnya. Kemudian, potong daging sapi dengan melawan arah serat dagingnya. (Sumber 3).

potongdagingmelintang

Potong berlawanan dengan arah serat / img: yiresevation.com

2. Bungkus dengan Daun Pepaya

Cara ini sangat umum digunakan. Daun pepaya mengandung enzim papain yang berfungsi sebagai pelunak serabut daging.

Daun Pepaya

Caranya: Remas-remas daun pepaya muda hingga keluar getahnya, kemudian bungkus daging secara merata, diamkan selama kurang lebih 30 menit sebelum dimasak. Cara ini cocok untuk masakan daging yang dibakar seperti sate atau steak.

3. Gunakan Meat Tenderizer Tool

Meat Tenderizer Tool

Ini adalah salah satu cara paling mudah, cepat dan praktis untuk mendapatkan daging yang empuk sekaligus bumbu lebih meresap. Alat ini mempunyai 24 mata jarum yang berfungsi memotong serat daging sehingga lebih lunak dan empuk.

Kelebihan lainnya adalah, bumbu-bumbu dapat meresap 10x lebih sempurna ke dalam daging sehingga rasanya lebih enak.

4. Celupkan dengan Parutan Nanas

Parutan Nanas

Ini merupakan cara tradisional yang ampuh dan cepat untuk membuat daging empuk.
Caranya: Potong daging kambing dan siram dengan air panas. Lalu celupkan dalam parutan air nanas muda selama 3-4 menit saja. Pilihlah nanas yang masih berwarna hijau. Cara ini cocok untuk daging yang akan dimasak dengan cara ditumis atau dibuat sayur.

5. Lumuri dengan Kiwi

 

Parutan Kiwi

Salah satu buah yang juga bisa mengempukkan daging adalah kiwi. Kiwi mengandung enzim actinidin yang mampu membuat daging menjadi cepat empuk.

Caranya: Iris tipis buah kiwi, lalu letakkan berjajar di atas permukaan daging selama 30 menit. Untuk 1 kg daging biasanya dibutuhkan 4 buah kiwi agar hasilnya maksimal.

5. Kulit Pisang

Kulit Pisang

Kulit pisang dapat membuat daging lebih empuk dan gurih. Hebatnya lagi, kulit pisang juga membuat daging menjadi tidak kering dan tentu saja tidak merubah cita rasa daging.

Caranya: Pilihlah kulit pisang dari pisang yang sudah matang. Lalu, cuci sampai bersih dan masukkan ke dalam panci pemanggang atau oven. Masak sampai dagingnya matang. Tambahan kulit pisang ini akan membuat daging cepat empuk, kenyal, dan gurih.

6. Rendam dalam Teh Hitam

Teh Hitam

Kandungan tanin di dalamnya berfungsi sebagai pengempuk alami.

Caranya: Buat 1-2 cangkir teh hitam yang pekat, diamkan sampai agak dingin kemudian rendam daging (marinade) dalam air teh beberapa menit.

7. Pukul-pukul dengan Pemukul Daging

Pemukul Daging

pemukuldagingTeknik melunakkan daging juga bisa dilakukan dengan memukul-mukul permukaan daging. Dengan cara ini serat daging jadi putus atau lembut sehingga mudah empuk.

Caranya: Gunakan palu baja khusus pemukul daging yang berbentuk kotak. Puku-pukul daging secara merata, atau ke seluruh permukaan daging. Lakukan di kedua sisi daging agar empuknya merata.



Cara-cara di atas perlu anda coba-coba dan disesuaikan sendiri agar hasilnya sesuai dengan keinginan anda. Sebab, belum tentu daging yang terlalu empuk cocok dengan selera atau masakan yang akan anda siapkan dan sebagian dari cara di atas dapat merubah rasa daging.

Selamat mencoba.......



sumber:
https://id.wikipedia.org/wiki/Daging_sapi
http://resepkoki.co/rahasia-agar-daging-empuk-dan-tidak-alot/

PERBEDAAN GIMBAB DARI KOREA DENGAN SUSHI DARI JEPANG

Readers pasti tau kan makanan khas jepang yang bernama Sushi gulung? Itu tuh nasi yang digulung dan dibungkus dengan rumput laut kering atau biasa disebut dengan istilah Nori. Nah readers ternyata Negara Korea juga memiliki kuliner yang tampak mirip dengan Sushi gulung, yaitu Gimbab atau Kimbab. Dua jenis makanan ini sama-sama digulung dan dibungkus dengan nori nih readers. Jika tidak mengenali dengan baik antara dua jenis makanan ini kita akan sangat sulit membedakannya, karena penampilan kedua makanan ini nyaris sama nih readers. Untuk mengetahui perbedaannya mari kita kenali kedua jenis makanan ini. Ingat …!! Tak kenal maka tak tau.. check it out….!!

A. SUSHI 

 

SUSHI

Sushi adalah makanan Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk (neta) berupa makanan laut, daging, sayuran mentah atau sudah dimasak. Nasi sushi mempunyai rasa masam yang lembut karena dibumbui campuran cuka beras, garam, dan gula.

Sushi memiliki banyak jenis yang digolongkan berdasarkan bentuk nasi, antara lain Nigirizushi, Oshizushi, Chirashizushi, Inarizushi, dan narezuzhi. Jenis sushi yang mirip dengan kimbab adalah jenis Makizushi . 

Makizushi adalah sushi berupa gulungan nasi berisi potongan mentimun, tamagoyaki (telur dadar)dan neta lain yang dibungkus lembaran nori. Nasi digulung dengan bantuan Sundare (anyaman bambu bentuk persegi panjang). 

Selain itu, Makizushi  terbagi menjadi beberapa bagian. Yang membedakan adalah ketebalan dari sushi gulung tersebut dengan isinya. Salah satu jenis sushi makizushi adalah Futomaki. Sushi gulung futomaki memiliki diameter di atas 5 cm. Dan sushi jenis ini memiliki berbagai macam isian/neta. Jenis sushi futomaki inilah yang disebut-sebut paling mirip dengan kimbab.

B. GIMBAB

GIMBAB

Gimbap adalah jenis makanan korea yang terdiri dari nasi yang dibungkus dengan rumput laut. Berdasarkan buku Dongguk Sesigi yang di tulis pada zaman Dinasti Joseon, terdapat makanan yang dinamakan bokssam (bungkusan keberuntungan) yang dibuat dari nasi gulung yang dibungkus kim (rumput laut kering). Ada yang mengatakan bahwa makanan ini diadaptasikan dari sushi jepang. Namun, faktanya gimbab adalah makanan rakyat yang murah dan dibuat dari bahan sederhana. 

Bahan untuk membuat gimbab adalah nasi, daging dan sayuran. Nasi putih dibumbui garam dan minyak wijen atau minyak perilla. Isinya pun beragam, mulai dari ikan, daging kepiting, telur, daging iga sapi, kimchi, keju, tuna dan sebagainya. Sedangkan bahan sayurnya adalah ketimun, bayam, wortel dan danmuji (acar lobak). Setelah semua isi digulung, biasanya diiris pisau sampai 8 potongan seukuran gigitan. 

Bahan Gimbab

Itu tadi penjelasan sedikit tentang sushi dan gimbab. Melalui penjelasan diatas sangat jelas bahwa sushi dan gimbab adalah makanan yang berbeda. Dari segi bahan yang digunakan untuk memberi rasa pada nasi di antara keduanya jelas berbeda. Nasi gimbab dibumbui dengan minyak wijen sedangkan pada sushi nasi dibumbuhi dengan cuka beras. Isi gimbab yang mengandung acar juga membuat gimbab terasa agak asam, berbeda dengan sushi yang agak amis karena menggunakan daging ikan mentah sebagai isinya. Untuk mengetahui lebih lanjut perbedaan sushi dengan kimbab kita harus memakan keduanya readers. Bener gak? Wkwkkwkwk….
Sekian dulu untuk hari ini dan terimakasih telah membaca…






sumber: http://m.detik.com/food/read/2014/09/12/091833/2688363/297/apa-beda-gimbab-korea-dan-sushi-jepang
https://id.m.wikipedia.org/wiki/gimbap? 
https://id.m.wikipedia.org/wiki/sushi?